28 Şubat 2009 Cumartesi

ŞEKER HAMURLU FİGÜRLER




ŞEKER HAMURLU FİGÜRLER



Dil çıkaran ayıcık



MUHALLEBİLİ KURABİYE


Bu lezzetli kurabiyelerin muhallebisi birgün önceden pişirilmelidir. Çünkü muhallebinin sert leşmesi ve hamurdan akmaması gerekir.
Ben resimi son dakika çektiğim için kurabiyelere pudra şekeri serpmeyi unuttum maalesef.
Malzemeler:
1 pk. margarin(oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı şeker
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
3,5 su bardağı un
1 pk.kabarma tozu

Muhallebi için:
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı şeker
1 pk. vanilya
Ayrıca üzerine serpmek için; pudra şekeri

Muhallebi için; bir tencerede, süt ,şeker,yumurta sarısı ve unu ekleyin. Topaklanmaması için hızlı hızlı karıştır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilyayı ekleyin.İyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Hamuru için; margarini küçük parçalara ayırın. Sırasıyla bütün malzemeleri ekleyin. İyice yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp elimizde yuvarlayıp açalım.Muhallebiden bir kaşık koyup hamuru kapatalım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aralıklı dizelim. 180 °de ısıtılmış fırında pişirelim.Kurabiyelerimiz ılınınca pudra şekerine bulayalım.

25 Şubat 2009 Çarşamba

ŞEKER HAMURLU PASTALAR



Bu pastam ; ben şeker hamuru eğitimi almadan evde kendi çabamla yaptığım pastalarımdan biri

22 Şubat 2009 Pazar

CUPCAKE



Pelerinli adamlar

Canım yeğenim Toprağın doğum gününde yaptığım cupcake çeşitleri

Yılbaşı ertesi ,aynı gün hem cupcake hemde kurabiye yaptığım için süslemeler biraz aceleye geldi. O yüzden çok istediğim gibi olmadı.Ama yine de sizlerle paylaşmak istedim.











19 Şubat 2009 Perşembe

CEVİZLİ KEK


Seneler önce çalıştığım iş yerinde hepimizin sevdiği Mebrule ablamıza ait bu tarife yoğurt,süt girmiyor. Oldukça da lezzetli.

Malzemeler:

-1pk. Margarin(oda sıcaklığında)
-5 yumurta(oda sıcaklığında)
-250 gr un(1,5 su bardağı+1yemek kaşığı)
-250 gr şeker(yaklaşık 1,5 su bardağı)
-1pk. kabarma tozu ve 1 pk .vanilya
-1 su bardağı ceviz
-Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapımı:
Yumurtaları ve şekeri çok iyi çırpın.Yağ,un ,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin çırpın. En son bir tabakta , az unla karıştırdığımız cevizleri(pişerken dibine çökmesin diye)ekleyelim.Yağlı kalıba dökelim. İsterseniz hamurun üzerine biraz ceviz ekleyebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 185 ° li fırında pişirelim.Kekimiz soğuyunca üzerine bol pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.

18 Şubat 2009 Çarşamba

KIYMALI,PATATESLİ BÖREK


Bu çıtır çıtır lezzetli böreği arkadaşlarım benden her toplantıda istiyor.Bende elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Yapımı biraz zahmetli olsada toplantılarınızın kesinlikle yüz akı olacak.
Malzemeler:
-3 adet yufka
-3 adet haşlanmış patates
-200 gr kıyma
-2 yemek kaşığı margarin
-1 adet kuru soğan
- Bir tutam tuz ve karabiber
-Bir tutam maydonoz
-1 adet yumurtanın sarısı
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı süt
-Susam


Yapımı:

-Öncelikle patatesi çok iyi haşlayalım.
-Haşlanmış patatesleri soyup,çatalla ezip ,soğumaya bırakalım.
-Kare doğranmış soğanı, tavada margarinle hafif kavuralım.Kıymayı ilave edelim.
-Kavrulmuş kıyma ,soğan karışımını ocaktan alalım.Biraz soğutalım. İçine ince kıyılmış maydonoz ,tuz karabiber ve patateslerimizi ekleyip karıştıralım.
- Bu arada yumurtanın sarısı, sıvı yağ ve sütü çukur kapta karıştıralım.
-Tezgaha bir yufkamızı serelim . Üzerine süt ,yağ karışımını sürelim. Diğer yufkayıda üzerine serelim, yufkalar bitene kadar bu işleme devam edelim. Her yufkanın arasına süt yağ karışımını unutmayalım.
-Yufkalarımızı önce dörde, çıkan her dört parçadan birini ,üçe bölün.Böylece elimizde on iki parça olacak.
-Yufkanın geniş kenarına patates harcımızdan bir miktar koyalım.Köşelerini içe doğru kıvırıp yufkayı rulo yapalım.
-Fırınımızı 180 ° de ısıtalım.Yağlı kağıt serilmiş tepsimize böreklerimizi dizelim.
-Kalan süt ,yağ karışımını böreklerimize sürelim ,üzerine susam serpip pembeleşene kadar pişirelim.

TİRAMİSU


Yemekteyiz programında bir dönem tiramisu tartışmaları oldukça fazlaydı. Kimi kekten ,kimi kedidili bisküviden yapıldığını iddia ediyordu.Benim tarifim belki çoğumuzun bildiği tarif olabilir.
Ben keki ıslatırken nescafe 3ü 1arada ve acıbadem likörü kullanıyorum.
Vakitimin dar olduğu zamanlarda hazır pastaban kullanıyorum.Ama mümkün olduğunca pandispanyasını kendim yapıyorum.

Malzemeler:

Kek için:
-5 yumurta
-5 kahvefincanı şeker
-5 kahve fincanı un

Kreması için:

-2 pk labne peyniri
-4 yemek kaşığı toz şeker
-6 yemek kaşığı un
-1 yumurta
-1 pk vanilya
-3 bardak süt

Ayrıca:

-Nescafe 3 ü 1 arada varsa 3 yemek kaşığı acıbadem likörü
-Kakao

Yapımı:

-5 yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
-Unu eleyip yumurtalı karışımına ekleyin.Tahta kaşıkla iyice karıştırın.
-Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.(Ortalama 45 dakika)
-Soğumaya bırakın. Keki 2 ye bölün.
-Her iki katını nescafe 3ü 1 arada ve varsa likörle ıslatın.

Muhallebi için;

- Süte şekeri ekleyin. Ayrı yerde yumurtayı çırpıp süte ekleyin.
-Süt ılınmaya başlayınca unu ekleyip topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırın.
-Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın 2 pk.labne peyniri ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
-Kekin her tarafına hazırladığımız kremayı sürün .
-En son çay süzgeciyle kekin üstüne ve yanlarına bolca kakao serpiştirin.
_Buzdolabında dinlendirin.

17 Şubat 2009 Salı

ELMALI TATLI




Bu hafif tatlının yapımı son derece kolay ve aşureye benzeyen tadı vardır. Aşure sevenlerin bunuda beğeneceğine eminim.

Malzemeler :
4 elma
3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı kuş üzümü
750 ml süt
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı margarin
Vanilya, tarçın, fındık

Yapımı:
-Elmaları küp küp doğrayın.
-Yarım çay bardağı şeker ile pişirin.
-750 ml süt ile bir çay bardağı şeker ,3 yumurta sarısı,unu ve vanilyayı pişirin.
-Muhallebi kıvamına gelince; fındık ,elma,kuş üzümü ve tarçını borcama yayıp muhallebiyi üzerine dökün.
-3 yumurtanın akını,yarım çay bardağı şeker ile çırpın.Muhallebinin üzerine dökün.
-Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
-Soğuk servis yapın

13 Şubat 2009 Cuma

ÇİKOLATA SOSLU KREMALI TATLI



Bu sütlü tatlıyı herkesin beğeneceğine eminimYapımıda son derece pratik
Malzemeler:
.1 lt süt
.3 kahve fincanı un
.1 pk krema (250ml)
.1 subardağı şeker
Üzerine :
.1 pk( 80 gr )bitter
Yapımı:
.Önce kremamızdan 1 çay bardağı ayıralım.
.Kalan krema ile diğer malzemeleri karıştıralım ve pişirelim
.Islak kek kalıbına dökelim.Buzdolabında bekletelim.
. Ayırdığımız krema ile bitteri eritelim.Yemeye yakın çikolata sosunu sıcak dökelim.

MOZAİK PASTA


Çocukluğumdan beri severek yediğim bu klasik pastanın yapımı diğerlerinden farklıdır.Çoğu tarifin aksine içine pudra şekeri girmiyor ve bütün malzemeler pişiyor.Küçükken annem bu lezzetli pastayı yaptığı zaman kardeşim ve ben evde bayram havası estirirdik.
Malzemeler:
2 pk. sade petit beurre bisküi
1pk margarin
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı nişasta yada pirinç unu
2 su bardağı soğuk süt
1 pk vanilya
ceviz yada fındık

Yapımı:
. Margarini eritin.Yumurtaları çırpın.
.Çırpılmış yumurtalara sırasıyla,margarin,şeker,nişasta,kakaoyu karıştırın.
.Soğuk sütüde ekleyip ateşte karıştırarak pişirin.(Dip tutmamasına dikkat edin).
.Soğumaya bırakın.Geniş bir kasede bisküileri ufalayın.
.Soğuyan malzememize,vanilya ,ufalanmış bisküi, cevizi ekleyip karıştıralım.
.Düz bir zemine strech serelim.(Temiz market poşetleride olabilir.Ama yanlarından keselim ki poşet büyük olsun.)
.Malzememizi streche aktaralım.Rulo şekil verelim.Dondurucuda bekletelim.
.Pastamız donduktan sonra isterseniz,çikolara sos ,file fındık la süsleyebiliriz.

6 Şubat 2009 Cuma

SUSAMLI HALKA


Ağızda dağılan bu minik gevrekler(İzmirli deyimiyle) büyük, küçük herkesin severek yiyeceği bir lezzettir.Üstelik yapımıda son derece kolay.


Malzemeler:

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

1 pk.kabartma tozu

aldığı kadar un

1 adet yumurta( akı ve sarısı ayrılacak)

bir tutam tuz

bir tutam şeker

3-4 damla limon suyu

susam



1.Oda sıcaklığında margarin, sıvıyağ ve yoğurt karıştırılır.


2.Un ve kabartma tozu eklenir. Yumurtanın sarısı, tuz ve şeker ilave edilip yoğurulur.


3. Hamura ister halka, ister çubuk şekil verilip önce yumurta akına sonra susama batırılır.


4.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

  Figür modelleme kursunda yaptığımız bir çalışma.
Rüyasında yemyeşil otları gören bir kuzucuk
Su altı dünyası
Evde boş bir vakitimde yaptığım çalışmalar
Bu seksi kurbağa, benim ilk yaptığım çalışmalardan biri. Elimde o sıralar yeterli ekipman olmadığı için gözleri biraz bozuk oldu.

ŞEKER HAMURLU FİGÜRLER


Bana şeker hamuru sevgisini aşılayan pastacı Burcu dur. Yapım aşamasını anlattığı aşk kuşları benim şeker hamuruyla yaptığım ilk çalışmamdır.Açıkçası hamurla figürler ortaya çıkarmaktan bu kadar zevk alacağımı tahmin etmiyordum



Doğum günleri aynı gün olan oğlum ve eşim için yaptığım çikolatalı pastanın üzerine sadece bu kuş figürlerini koydum.Benim figürün tek farkı anne ve babanın yanı sıra ortaya bir de yavru kuş ekledim.