LİMONLU CHEESECAKE - İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ -3

Her yapılan yemeklerin ve tatlıların daha da lezzetli olduğu içinde bulunduğumuz bu kutsal Ramazan ayının neredeyse bir haftasını geride bıraktık bile. Sayılı günler çabuk geçiyor dedikleri bu olsa gerek.
Keyifle yenen İftar yemeğinin ardından , tatlı olmazsa olmaz. Mübarek Ramazan ay’ı sıcak ve uzun günlere denk geldiği için içimizi serinleten yiyecek ve tatlıları daha çok arar olduk.
Ne zamandır yapmayı düşündüğüm Limonlu cheesecake'i nihayet fırsat bulup denedim. Aslında frambuazlı ,vişneli cheesecakeleri daha çok tercih etmişimdir.. Ama Limonun ferahlığıyla ,şekerin ve peynirin verdiği lezzetle artık limonlu cheesecake kesinlikle favorim. Son derece de hafif ve lezzetli.
Bu tarifi sevgili arkadaşım Sevil'in ev sahipliği yaptığı İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ -3e gönderiyorum.
MALZEMELER
1,5 pk.eti burçak bisküvi
100 gr.tereyağ
2 pk.sade beyaz peynir
100 gr. toz şeker
1 pk.(200ml) krema
1 pk.vanilya
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

Üzeri için:
Şekere batırılmış limon dilimleri
1 pk tart jöle(istenirse)
YAPIMI:
-Bisküvileri un haline gelene kadar ufalayın. Tereyağını eritin bisküvilere karıştırıp hamur haline getirin.
-18-20 cm. çapındaki kelepçeli kek kalıbının dibine bisküvi hamurunu elinizle bastırarak yayın.
-Kalıbı buzdolabında bir süre bekletin.
- Geniş bir kasede limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın ,üzerine şekeri ekleyip ezerek karıştırın.5 dakika bekletin.
-Karışıma 2 paket peyniri,vanilya,ve kremayı da ekleyip pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
-Dolaba koyduğumuz bisküvi tabanının üzerine, peynirli karışımı doldurun.
-Derin dondurucu da en az 1 saat bekletin.
-Üzerine şekere batırılmış incecik kestiğimiz limon dilimleri ile kaplayın.
-Arzu ederseniz limonların üzerine tart jöle hazırlayabilirsiniz.

Not: Tart jölenin bir paketi fazla geliyor. Ben yarısını kullandım ve jöle donana kadar kelepçeli kalıpta buzdolabında beklettim. AFİYET OLSUN.