PATLICANLI BÖREK

Sizlere bu satırları İzmir’in şirin tatil beldesi Mordoğandan yazıyorum. Tatilimin ilk haftasını geride bıraktım bile. Sayılı günler çabuk geçiyor.Bir süre daha buralardayım. Buraya gelmeden iki gün önce tadını ve görüntüsünü çok sevdiğim patlıcanlı börek yapmıştım.
MALZEMELER:
5 adet yufka
4 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet sivriber
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça(istenirse)
2 adet kuru soğan
Tuz
Üzeri ve ara katlar için;
Yarım pk. erimiş margarin
Yarım çay bardağı su
Susam,çörekotu
YAPIMI:
1-Patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
2- Tencereye bir fincan sıvıyağı ekleyip ince doğranmış kuru soğan biber ve salçayı ilave ederek soteleyelim.
3- Küp doğranmış domates ,patlıcan ve tuzu da tencereye alarak iyice pişirelim.
4-Soğumaya bırakalım.
5-Her bir yufkaya erimiş margarin ve su karışımını sürelim. Kenarlarından ortaya doğru katlayalım.(Böylece büyük bir kare elde edeceğiz.)
6- Kare yufkayı 4’e bölelim. Her parçanın ortasına harcımızdan bir miktar koyalım.
7- Kenarlarını ortaya doğru(bohça gibi) katlayalım.
8-Fırın tepsisine katlanan kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirelim.
9-Üzerlerine kalan margarin ve su karışımını sürelim. Susam ve çörek otu serpiştirelim.
10- Önceden ısıtılmış fırında 185 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN….