20 Ocak 2009 Salı

ELMALI KURABİYE


Bu nefis çıtır kurabiye çocukluğumdan beri en çok sevdiğim ve herkes tarafından beğenilen kurabiyedir. Pişerken mutfaktan gelen mis gibi tarçın kokusu da oldukça iştah açıcı.
Eşim ve oğlum maalesef bu güzelim kurabiyeyi sevmiyorlar. Ben de arkadaşlarımdan gelen talep üzerine yapıyorum. Umarım sizin aile fertleriniz sever.
Lafı uzatmadan tarifine geçiyorum.

Malzemeler:
Hamur için,

1 Su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı margarin
1 su bardağı yoğurt
1-2 damla limon suyu
1 pk kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzeme:
3 iri boy elma

5 yemek kaşığı tozşeker

2 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı ceviz
Üstü için:

1 pk vanilya
2 su bardağı pudra şekeri
Öncelikle elmaları rendeleyelim.

5 yemek kaşığı tozşekeri ilave edelim .

Elmalar şeker ile iyice karışıp rengi koyulaşana kadar pişirelim. Ocaktan alıp hemen tarçını ekleyip soğumaya bırakalım.

En son iri dövülmüş cevizi ekleyelim.
Hamur için:

Sıvıyağ,margarin,yoğurt ve limon suyunu geniş bir kapta karıştıralım.

Karbonat ve unu da ekleyip yoğuralım.(Ben unu kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak tutuyorum .Böylece kurabiye daha kıtır oluyor.)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım,elimizde yuvarlayalım.

Düz bir tezgahta avucumuzla bastırarak açalım.

Ortasına elma harcımızdan biraz koyup hamuru kapatalım.

İster poğaça ,ister yuvarlak şekil verelim.

175 derecede pembeleşinceye kadar pişirelim.
Kurabiyelerimiz ılınınca ,vanilya ve pudra şekerini karıştırıp kurabiyelerimizi tek tek bu karışıma bulayalım.
Hepinize afiyet olsun.

2 yorum:

  1. Ellerine sağlık arkadaşım...
    Leziz görünüyor...
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Sevdecim teşekkür ederim canım .Güzel yazın için

    YanıtlaSil