15 Ocak 2009 Perşembe

AŞURE




Bugün ,yarın derken nihayet bende blogcular kervanına katıldım.
En büyük hobim mutfak . Yaptıklarım beğenilince bende bütün bildiklerimi artık sizlerle paylaşmaya karar verdim .

İlk yazımı,, geçen gün yaptığım bolluğu, bereketi temsil eden geleneksel tatlımız aşure de karar kıldım.

Malzemeler:

-Yarım kg aşurelik buğday
-1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
-Yarım su bardağı pirinç
-250 gr. kuru kayısı
-250 gr. kuru incir
- 250 gr.kuru üzüm
-1 adet elma( küp doğranmış)
- 1 kg. toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 1 su bardağı süt
-1 çimdik tuz
- 1 adet portakal ve limon kabuğu rendesi

Süslemek için:
- Tarçın
- Badem
- Nar tanesi
- Ceviz
- Fındık
- Antep fıstığı
- Hindistan cevizi
- Dolmalık fıstık
- Susam
- Kuş üzümü

Yapımı:
- Aşurelik buğdayı çok iyi yıkayın, akşamdan ıslatın.Sabah düdüklü tencere de iyice pişirin.
- Ayrı kaplarda önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi de pişirin .
- Küçük doğranmış, kuru kayısı , kuru üzüm ,incir ve pirinci de az haşlayın .
- Geniş bir tencereye, haşladığımız bütün malzemeleri koyun.
- Ayrı bir tencere de , 1 kg. toz şekerin üzerini örtecek kadar su ilave edin .
- Arada bir karıştırarak ocakta erimeye bırakın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Haşladığımız malzemelerin üzerine sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin.
- Portakal ,limon kabuğu rendesi ,2 yemek kaşığı nişasta,gülsuyu, süt ve tuzu ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın .

- Üzerini süslemek için:

Bademleri ılık suda biraz bekletip kabuklarını soyun.
Küçük bir tavada; badem ,susam ve dolmalık fıstıkları ayrı ayrı kavurun.
Aşureleri kaselere bölün. Tarçın,hindistan cevizi,ceviz ,fındık,kavrulmuş badem,susam,dolmalık fıstık ,antep fıstığı ,kuş üzümü ve nar taneleri ile süsleyin .
Afiyet olsun ,bereketi bol olsun….
-
-

4 yorum:

  1. canım ellerine sağlık çok güzel olmuş resme baktıkça yine iştahlandım şimdi..

    YanıtlaSil
  2. sayfalarınızın tümünü geldim en son bu harika tadı görünce bayıldım ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  3. Melisacım teşekkür ederim .Şimdi senin sitene bakacağım.

    YanıtlaSil
  4. offff bayıldım :) çok severim aşureyi henüz tarifini vermedim ama bu ara bolca yapıyorum.. harika bir blog sayfalarda gezmek çok iştah açıcı ve eğlenceli herşey harika ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil